萧子贺边吃边问：“第三组比赛都谁来着？”
皇甫夜答：“第三组的人也挺热闹的，而且个个来头都不小，有厨界小王子申言、山西刀拨林大发、甘肃面王鞠景一……”
萧子贺一听有申言的参与，便顿时没了兴趣，因为想都不用想，无论申言发挥的好与不好，最终的结果都是他赢。
所以站起身来，打算离开观众席，上赛场外面透透劲儿去。
他对申言的第一印象不怎么好，别看申言长的人五人六儿的，净不干人事。
萧子贺原本与他无冤无仇，申言居然想办法联合周凌云来对付他，上次在甲浦发生的事就是最好的证明。
“你干嘛去？”皇甫夜从身后叫住他。
萧子贺头也没回，直接不屑道：“不干什么，出去抽根烟透透气儿，那个叫什么厨界小王子的，我没兴趣！”
皇甫夜：“没兴趣才更要看，厨王赛事犹如战场，知己知彼才能百战不殆，其实你可以在初赛现场看看申言的实力。”
萧子贺：“其实不用看，也知道申言肯定不会发挥全部实力的，他无论把菜做成什么样子，都会直接晋级的，规则上说的公平公正公开，都只不过是虚谈！”
“你这么不相信这届评委吗？你不相信我可以，但是你不能不相信这届评委，其中还有你的干妈史珍香呢、还有常远和萧剑，就算其他人乱来，他们也不会乱来！”
萧子贺走了两步，突然顿住了脚步，仔细想想，觉得皇甫夜说的还算在理，这届评委，确实不一般。
他可以不相信菜系八老，但是他不可以不相信他的干妈史珍香。
史珍香是个不缺钱、不缺名、不缺利的人，她重视的只有菜品的味道和菜的色泽以及香味程度。
若是史珍香能对申言打出九分到十分之间区间的任意分数，那就说明申言的实力并不像他自己的外表容颜那样是个花架子。
评委们从色，香，味三个方面打分，各个占比都是十分，能到九分以上的几乎很少，秦双双算是前面参赛人员中第一个九分以上直接晋级的。
虽然这里边有噱头炒作成分，但不得不否认，能达到史珍香打的九分水平的还真是少见。
就朱贺军那种二百五的水平菜仅仅得到史珍香的八分而已。
申言所在的第三组，被命名的主材是猪蹄。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
它是大部分女性最喜欢的一种食物，因为它有丰胸的功效，对于哺乳期的妇女来说，很下奶。
猪蹄儿，一般经常出现在家庭聚会的餐桌上。
通常做法也就是蒸煮煎炸。
萧子贺的目光重点落在了大屏幕出现申言的画面上，因为其余人他都不怎么感兴趣。
申言直接选择了将猪蹄儿进行烤制烹饪。
烤猪蹄儿是很讲究厨艺的，因为它需要外脆内酥才符合标准口味，重点在于时间和火候的掌握。
烤糊了或者烤嫩了都挺难吃的。
申言对猪蹄儿的处理让萧子贺不得不佩服，估计能成为自己厨王之路上的强有力的对手。
他先将猪蹄儿用火枪进行烧制，目的是清除一下猪蹄表面的毛发。
然后烧制了一口大锅，锅中饭入了半锅的水，加入料酒、葱、姜，然后将猪蹄下锅。
冷水下锅，汆水去腥，这是一道必备的程序。
锅开后将猪蹄捞出，前提是一样不过冷水。
申言将猪蹄儿放入一口特制砂锅内，加入葱、姜、蒜、盐、料酒、八角，茴香……，一共18种调味料。
香料的比例非常有研究，每样放多少克，申言都会用一把小秤计量。
准备完毕后，加入了三大碗水，然后点火蒸煮，用砂锅开始炖。
大火转中火顿五五二十五分钟后，捞出不过水，放置冷却。
在这个冷却的过程中，申研不慌不乱的调配烧烤的料，也是用一把小秤计量不同的料。
料的种类有碎花生、孜然、茴香面、辣椒面、熟芝麻……等。
捞出炖好的猪蹄儿，在平底锅中煎至两面金黄，撒上特制的调料，煎香的猪蹄儿软糯可口。
再配上秘制的蘸料，这口味儿让评委们吃的简直绝了！纷纷打出了9分以上的高分。
史珍香直接给了申言9.3的分数，是目前为止现场参赛过人员最高的分数。
申言的获胜全场爆发了热烈的掌声。
一方面是申言颜值很高，甚至比朱贺军那个成熟大叔的魅力要大得多。
二是申言的确有颜又有才，厨艺又那么高超，而且还是归国人才，说白了就是个海龟，前些年几年特别吃香的那种。
萧子贺望着屏幕上顺利晋级的申言，打心里佩服这家伙的手艺。
如果要不是申言在甲浦联合周凌云给他下套的话，萧子贺真想效仿古人跟他煮酒论英雄。
申言刚回国不久，国内知道他的人不多。
所以，申振华让申言参加本届厨王大赛，一来是想让他夺冠，二来是想把他捧成厨神一样的明星。
其实申言参不参加国内的厨王大赛都无伤大雅，因为他已经在F国拜了米其林三星大厨迈克尔.逊当老师。
也就是说，根本不需要通过厨王大赛来提高知名度。
就类似于现在很多在好L坞混的大夏明星，宁肯在国外电影里打酱油，也不愿意来国内发展。
就是自以为很大牌的人物，其实啥也不是的那种。
如果来国内发展无外乎也是为了钱和名甚至是利。
申家的目的这正是如此，他们想招兵买马，多收弟子，好超过鲁派景高贵，现在鲁派可比苏派牛逼多了。
厨师这个行业帅哥很多，而且宗派很杂，没有一个能像明星那样引领年轻人学厨那样的一个人物。
申言的出现，可以说就是想像明星那样，来引发一众年轻人学习厨师道路的热潮。
最终能不能践行申家的目标，就要看他能不能摘得厨王桂冠了！
申言对厨王之位是势在必得，因为他总有一种高高在上的态度，就是不把任何人放在眼里。
觉得自己肯屈尊回国已经算是给了国内厨师界人很大的面子了，要是不让他夺冠，他恐怕会被气死的。
总之就是很自负。
申言之所以愿意跟周凌云走的近，是因为周凌云非常听他的话，也很好拿捏，比起雷震子和杨戬那种愣头青的角色要好掌握的多。
厨王争霸赛的赛事竞争的很是激烈，三个小时过去了，已经比赛了整整三组了。
不知不觉间到了中午十一点，评委们貌似不需要吃午饭，因为光吃比赛的菜品就吃饱了！
观众们也不需要吃午饭，因为光看屏幕上的菜也就看饱了。
有饿大劲儿肚子咕咕直叫的人往往都会自备饭盒，因为他们不想错过任何一件做菜过程中关于细节的事儿。
女性观众就更不用多说了，就是冲着厨师界帅哥多来的。
第四组的参赛人员也没有什么大的波动，最令人关注的就是雷震子的好兄弟杨戬。
他俩之所以是好兄弟，是因为名字起的都是神话里的人物，而且性格相投。
杨戬是杨凯博的干儿子，因为杨凯博没有亲儿子，为了不让自己的手艺断了，就从本家兄弟里边领养了一个。
杨凯博跟秦慧斌的经历很相似，都属于没儿子的大宗派，以至于被其他大鳄们纷纷嘲笑。
但是杨凯博没有秦慧斌那样强大的心理素质，也没有培养亲生女儿的想法，扛不过舆论压力，才领了个干儿子。
毕竟他可不想被别人骂做绝户。
杨戬长的五大三粗，和雷震子的身型基本上差不多。
都属于头脑简单，四肢发达的人物。
萧子贺望着屏幕上的杨戬，感觉这场比赛的赢者肯定是他，表面上看，杨戬跟雷震子都属于大大咧咧的人，实则，杨戬比雷震子细腻的多。
第四组的食材是五花肉。
五花肉的一般做法都是炖，这也是常见做法，四组中的九人选择了炖五花肉，但杨戬剑走偏锋，只有他一个人选择了脆皮五花。
他先是将五花肉用开水煮沸，汆水去腥捞入沙锅。
然后调料的做法几乎跟申言一样，都是用不同的香料采用不同的比例进行调制，而且也随身带了一把小称。
脆皮五华的重点就是皮儿一定要脆，所以脆皮糊的调配一定是重中之重，是影响一道菜的关键因素。
脆皮糊调拌完成后，最后一步一定要加几滴醋，目的就是让口感更好。
煮好的五花肉裹上脆皮糊，在油温六层的时候下锅炸最好，直到表面金黄的时候才能捞出。
油温升高，再次复炸，皮儿会更加酥脆。
撒上烤肉蘸料，一道脆皮五花肉的做法就圆满完成。
杨戬之所以选择脆皮五花，是考虑了关于比赛时间的问题上，如果炖五花肉的话一定要炖两个小时以上才能口感细腻。
而脆皮五花就不需要那么长的时间。
其他选手在第一眼看到五花肉的时候，就想到了炖的做法，因为几乎没有时间去思考到底怎么做，只能下意识的去选择。
所以他们根本没有考虑口感的问题，只是为了在规定的时间内完成规定的比赛。
最终杨戬在这个过程中以碾压之势顺利获胜。